手把手教你制作香菇鲜肉小笼包，鲜香多汁，一口咬下满满的幸福感！

正文：

小笼包，作为中国传统美食的代表之一，以其皮薄馅多、汁水丰富而深受大众喜爱。今天，我将为大家分享一道经典的小笼包做法——香菇鲜肉小笼包。这道小笼包不仅保留了传统小笼包的鲜美口感，还加入了香菇的独特香气，使得整体风味更加丰富。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，香菇鲜肉小笼包都能为你带来满满的幸福感。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

面团部分：

中筋面粉：300克温水：150毫升盐：2克

馅料部分：

猪肉馅：300克（建议选用肥瘦相间的五花肉）鲜香菇：200克（洗净切碎）姜：1小块（切末）葱：2根（切末）生抽：2汤匙老抽：1茶匙料酒：1汤匙盐：适量白胡椒粉：适量香油：1汤匙鸡精：少许（可选）清水：适量

蘸料部分：

醋：适量姜丝：适量辣椒油：适量（可选）

制作步骤

1. 制作面团

首先，我们需要制作小笼包的面皮。小笼包的面皮要求薄而有韧性，能够包裹住丰富的馅料而不破裂。

步骤：

将300克中筋面粉倒入一个大碗中，加入2克盐，搅拌均匀。慢慢倒入150毫升温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。用手将面团揉至光滑，盖上湿布，静置醒发30分钟。

2. 制作馅料

在面团醒发的过程中，我们可以开始准备馅料。香菇鲜肉馅的关键在于肉馅的调味和香菇的加入，使得馅料更加鲜美多汁。

步骤：

将300克猪肉馅放入一个大碗中，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒、适量盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。将200克鲜香菇洗净，切碎后加入肉馅中。加入1小块姜末和2根葱末，搅拌均匀。慢慢加入适量清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。这一步是为了让肉馅在蒸制过程中保持多汁。最后加入1汤匙香油，搅拌均匀，馅料就做好了。

3. 包制小笼包

面团醒发好后，我们可以开始包制小笼包。小笼包的包制技巧在于皮薄馅多，且要保证封口严密，防止蒸制时汤汁流失。

步骤：

将醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，每个剂子约15克。将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮，直径约8厘米。取一张面皮，放入适量馅料，大约15克左右。用拇指和食指将面皮的边缘捏出褶皱，逐渐收口，最终将小笼包包成一个小巧的包子形状，顶部留一个小口。重复以上步骤，直到所有面皮和馅料用完。

4. 蒸制小笼包

包好的小笼包需要及时蒸制，以保持其鲜美的口感。蒸制过程中，火候和时间是关键，既要保证小笼包熟透，又要防止皮破汤汁流失。

步骤：

在蒸锅中加入适量水，大火烧开。在蒸屉上铺上一层蒸笼布或油纸，将包好的小笼包均匀摆放，注意留出一定的间隔，防止蒸制时粘连。将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟。蒸好后，关火，稍微焖1-2分钟，再打开锅盖，取出小笼包。

5. 调制蘸料

小笼包的蘸料可以根据个人口味进行调制，经典的蘸料是醋搭配姜丝，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

步骤：

将适量醋倒入小碟中，加入少许姜丝。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油，搅拌均匀。

食用建议

香菇鲜肉小笼包蒸好后，趁热食用口感最佳。咬开薄薄的面皮，鲜美的汤汁立刻涌出，肉馅鲜嫩多汁，香菇的香气与猪肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。

为了更好地享受这道美食，建议搭配一碗清淡的汤品，如紫菜蛋花汤或番茄蛋汤，既解腻又增添了营养。

小贴士

面皮的擀制：擀面皮时，尽量保持中间厚、边缘薄，这样包出来的小笼包底部不易破，顶部褶皱分明。馅料的搅拌：搅拌肉馅时，加入适量清水可以使肉馅更加多汁，但要注意不要加得过多，以免馅料过于稀薄。蒸制时间：蒸制时间不宜过长，一般10-12分钟即可，过长会导致面皮变硬，影响口感。蘸料的选择：蘸料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油或蒜泥。

总结

香菇鲜肉小笼包是一道集鲜美、多汁、香气于一体的传统美食。通过本文的详细步骤，相信大家已经掌握了制作这道美食的技巧。无论是作为家庭日常餐点，还是招待亲朋好友，香菇鲜肉小笼包都能为你赢得满堂彩。希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到自己亲手制作的美味小笼包。

结尾：

感谢大家阅读这篇关于香菇鲜肉小笼包制作的文章。如果你喜欢这道美食，不妨尝试在家动手制作，相信你一定能做出美味的香菇鲜肉小笼包。如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。期待与大家一起分享更多美食制作的乐趣！

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